Ученые Ставрополья запатентуют новую разработку в пищевой инженерии
Технологи Северо-Кавказского федерального университета (СКФУ) заканчивают разработку и готовятся запатентовать метод кристаллизации молочного сахара. Ученые заявили о возможности повторного использования компонентов, которые остаются после производства линейки молочных продуктов. Об этом сообщила пресс-служба вуза.
Молочный сахар используется на предприятиях, где выпекают хлеб и различную выпечку. Также это натуральный подсластитель напитков, и он же заменяет некоторые соли-фиксаторы в колбасных изделиях. Ранее молочный сахар закупали за рубежом.
«Перед нами встала задача создать свой аналогичный продукт, эффективный при использовании в технологии производства сухих продуктов на основе лактозосодержащего сырья, и тем самым минимизировать зависимость от импорта. Сейчас мы работаем над тем, чтобы получит патент на разрабатываемый продукт», — поделился один из авторов исследования Александр Гридин.
Специалисты отметили, что на фоне активного расширения ассортимента продуктов, реализуемых самыми разными отраслями пищевой промышленности, последнее десятилетие наблюдается всплеск производства и переработки молочного сырья, в результате которого объем «побочного» лактозосодержащего сырья становится гораздо больше.
Напомним, в июне 2023 года в интервью с РБК Кавказ ректор СКФУ Дмитрий Беспалов сообщал, что в университете, помимо разработок технологий для пищевой промышленности, реализуются проекты по разработке химических технологий и цифровых решений для использования в растениеводстве, генетических технологий для повышения продуктивности мелкого рогатого скота и кормовых культур, а также технологии повышения энергоэффективности.
Назван возможный претендент на пост папы римского
Израильский министр заявил, что освобождение заложников — не является «самой важной целью»
WP: Илон Маск готов уволиться из-за нападок левых политиков
Правительство ужесточило уголовные наказания за дискредитацию армии. Подробности нового закона
Путин подписал закон о партнерстве между Россией и Ираном
Что мешает Трампу прекратить торговую войну с Китаем — Politico
Как изменится ключевая ставка. Прогнозы экспертов
В правительстве одобрили передачу МВД данных о детях-мигрантах
На заводе АвтоВАЗа появились поющие роботы-доставщики. Видео
Умер папа римский
Читайте РБК в Telegram! Подборка наших каналов
