Перейти к основному контенту
PROюгАгро ,  
0 

«Эногастрономия повышает привлекательность Юга для туристов»

Фото: freepik.com
Фото: freepik.com

На фоне роста внутреннего туризма привлекательность Ростовской области повысилась — во многом благодаря развитию гастрономии и сектора виноделия. Ранее территория воспринималась преимущественно как место для транзитного отдыха, отметил генеральный директор РБК Петербург Евгений Зинин, комментируя бизнес-экспедицию Winner Club в Ростовскую область.

«Сейчас люди воспринимают Ростовскую область не как транзитную точку для того, чтобы остановиться на пути на море, а как локацию, где можно насыщенно провести несколько дней. Поехать на винодельни, погулять, пройти по ресторанам и культурным достопримечательностям. Вырос общепит, появились летние площадки, общественные пространства. Растет роль гастрономии. Для меня Ростов-на-Дону стал открытием этого года», — отметил руководитель регионального подразделения РБК.

Рост внутреннего туризма, в свою очередь, оказал существенное влияние на развитие виноделен, которые стали формировать продукт, привлекательный для внутреннего рынка.

«Туристический продукт меняется в первую очередь благодаря тем людям, которые работают в российском виноделии, ресторанной индустрии. Появляются качественно иные рестораны, строятся гостевые дома — с концепцией, оригинальным оформлением. Я считаю, что их вклад в привлечение туристов на Юг очень значим. Это профессионалы высокого уровня, которые делают интересные сеты, повара являются амбассадорами южной кухни, которые завоевывают призовые места в профильных конкурсах», — прокомментировал он.

Сегмент виноделия Ростовской области отличается по специфике работы от соседних Краснодарского края и Республики Крым. В регионе превалируют небольшие бутиковые винодельни, работающие с автохтонными сортами винограда (сорт, который появился в определенной местности и его произрастание географически защищено — прим.ред).

«Основное отличие Ростовской области от других винодельческих регионов — на Дону активно работают с местными сортами, которые свойственны только этим терруарам. Это и «сибирьковый», и «краснотоп золотовский», и «цимлянский черный». Виноделы гордятся, что работают с автохтонными сортами. Конечно, со своими автохтонами работают и в Крыму, и в Краснодарском крае, но соотношение другое. Ростов делает ставку на свои сорта, и это заслуживает уважения, потому что завоевать ими широкого потребителя не так просто, как в случае с классическими и известными «каберне совиньон», «мерло» и так далее», — прокомментировал он.

В плане виноделия пока что крупнейшими регионами, в которых производится основной объем продукции, являются Крым и Кубань. Но и в соседних субъектах Федерации направление активно развивается.

«Вина из Дагестана активно вышли на рынок. Известна Северная Осетия своим виноделом Константином Дзитоевым, к продукции которого с уважением относятся. Появляются новые проекты, которые громко о себе заявляют благодаря мотивации людей, которые делают эти вина. Многие хорошие российские вина пока не доходят до массового потребителя, они выпиваются либо на винодельнях, либо в ресторанах Юга России», — отмечает он.

Теги
Прямой эфир
Ошибка воспроизведения видео. Пожалуйста, обновите ваш браузер.


 

Лента новостей
Курс евро на 24 июня
EUR ЦБ: 89,84 (-0,3)
Инвестиции, 23 июн, 18:45
Курс доллара на 24 июня
USD ЦБ: 78,29 (-0,21)
Инвестиции, 23 июн, 18:45
Все новости Кавказ
Израиль пригрозил Ирану «максимальной решимостью» при нарушении перемирия Общество, 09:53
Лидерское долголетие: как топ-менеджеру старше 55 лет остаться нужнымПодписка на РБК, 09:50
Богомаз назвал вес моста, обрушившегося в Брянской области из-за подрыва Общество, 09:48
Цена газа в ЕС упала на 12% на новостях о перемирии на Ближнем Востоке Инвестиции, 09:48
Какие «смелые решения» страны НАТО примут на саммите в Гааге Политика, 09:42
Названы лидеры по аренде жилья в Сочи летом 2025 года Недвижимость, 09:39
Медцентр пострадал при атаке БПЛА ВСУ на Курскую область Политика, 09:37
Как заводить полезные знакомства?
Интенсив о нетворкинге
Подробнее
В Пензе и Саратове ограничили полеты самолетов Политика, 09:34
Контракты с акцентом: как правильно общаться с азиатскими поставщикамиПодписка на РБК, 09:31
Море, солнце и еда: чем удивляет кухня Италии и в чем ее главные секреты РБК и Перекрёсток, 09:30
Задержан стрелявший в главу колледжа олимпийского резерва и его адвоката Общество, 09:28
Израиль вслед за Ираном согласился на инициативу Трампа прекратить огонь Политика, 09:22
Появилось фото с места попадания дрона в многоэтажку в Красногорске Общество, 09:10
Министр нефти Пакистана рассказал о «военной надбавке» в цене топлива Бизнес, 09:04