Рынок гастротуризма Юга и Кавказа может вырасти на 14-16% в 2026 г.
Рынок гастрономического туризма на юге России и в республиках Северного Кавказа может вырасти на 14-16% в 2026 году. Об этом корреспонденту РБК Кавказ рассказал руководитель комитета по гастрономическому туризму Российского союза туриндустрии (РСТ) Леонид Гелибтерман в ходе заседания комитета.
Российский рынок гастротуризма в 2025 году находился в состоянии перехода от этапа возникновения к этапу роста, который характеризуется быстрым развитием рыночного предложения и появлением большого количества новых продуктов, считает эксперт.
«По оценкам экспертов комитета по гастрономическому туризму Российского союза туриндустрии, российский рынок гастротуризма растет от 14 до 16% ежегодно. В целом, эти тенденции абсолютно характерны и для юга России», — сообщил он.
Вместе с тем сегодня подавляющее большинство туристов, отправляющихся в отпуск в эти регионы, обращают внимание на локальную кухню, планируя свои поездки, уверен он.
«Согласно международным исследованиям, результаты которых практически идентичны российским, перед посещением места назначения до 80% туристов изучают локальные продукты питания и напитки, 70% людей выбирают место путешествия, основываясь на еде и напитках, которые там есть. При этом данные соцопросов показывают, что 81% людей считают еду хорошим способом понять другие культуры», — рассказал он.
Для более интенсивного развития гастротуризма на юге России необходимо соблюсти ряд условий, отмечает Гелибтерман.
«Необходима всемерная поддержка властями местных производителей продуктов питания и напитков из числа малого и среднего бизнеса, а также создание стратегий развития гастротуризма в отдельных регионах и государственно-частное партнерство. На региональном уровне необходимо оказывать поддержку региональных фестивалей и праздников гастрономической направленности, развивать производство местных гастрономических сувениров», — резюмировал эксперт.
Как писал ранее РБК Кавказ, в регионах СКФО рост турпотока в 2025 года составил 7-18%. Рост стоимости размещения на 10-15% показали курорты Кавминвод, Северной Осетии и Домбач, в Архызе рост цен отмечался в начале и в конце сезона.
Оперативные новости и важная информация — в Telegram-канале РБК Кавказ. Аналитика, мнения, лонгриды — в Дзен
Читайте РБК в Max! Самые важные новости, только проверенная информация.
Трамп опубликовал сообщение от Макрона о приглашении россиян на G7
Генштаб Дании заявил, что армия отрабатывает защиту Гренландии с боями
Трамп опубликовал картинку с развевающимся над Гренландией флагом США
Евросоюз попал в зависимость от газа из США на фоне конфликта с Трампом
Politico назвало способы ЕС «прижать» Трампа с «базукой» и картой Китая
Общее богатство миллиардеров достигло исторического рекорда. Инфографика
