Средний чек покупки красной икры на Ставрополье вырос на 12% в 2025 г.

Средний чек покупки красной икры в Ставропольском крае в ноябре-декабре 2025 года достиг 4,3 тыс. руб., что на 12% больше в сравнении с аналогичным периодом 2024 года. Об этом РБК Кавказ сообщили в пресс-службе компании «Платформа ОФД».

Аналитики изучили, как изменились продажи икры с 1 ноября по 15 декабря 2025 года в сравнении с аналогичным периодом 2024 года с учетом сетевой и несетевой розницы и онлайн и офлайн форматов
Медианная цена за 1 кг зернистой (натуральной) красной икры в регионе снизилась на 6%, до 9,7 тыс. руб. Число покупок за отчетный период увеличилось на 12%. Лидерами продаж остаются горбуша, кета и нерка.

По данным аналитиков, благодаря удачной путине лососевых в 2025 году, на внутреннем рынке стало больше доступного предложения, в первую очередь икры горбуши. Это способствовало не только удержанию ценника на уровне 2024 года, но и его снижению за счет акций в ноябре. Кроме этого, выросла и доступность больших граммовых упаковок икры, и потребители снова стали чаще покупать красную икру по 500 гр.

rbc.group

В конце ноября 2025 года президент Всероссийской ассоциации рыбохозяйственных предприятий, предпринимателей и экспортеров (ВАРПЭ) Герман Зверев заявил, что дефицита красной икры перед Новым годом в России нет, в оптовом сегменте на самые популярные виды красной икры цены продолжают снижаться, писали «РИА Новости».

rbc.group

По подсчетам консалтинговой компании Neo, в 2025 году бутерброд с красной икрой для россиян обойдется примерно в 160 руб. вместо 114 руб. в 2024 году — за год стоимость выросла на 39,7%. Ставропольский край вошел в топ-10 регионов РФ по показателю дороговизны бутерброда с красной икрой — в регионе он обойдется в 174 руб.

Оперативные новости и важная информация — в Telegram-канале РБК Кавказ. Аналитика, мнения, лонгриды — в Дзен