Переработка рыбы в Дагестане выросла на 14% в 2025 г.
За январь—август 2025 года в Дагестане переработали 4 тыс. т рыбы, что на 14% больше, чем за тот же период 2024 года (3,5 тыс. т). Об этом РБК Кавказ сообщила руководитель комитета по рыбному хозяйству РД Хадижат Шамхалова.
Из общего объема переработанной рыбы в текущем году 3,4 тыс. т составила рыба, выловленная или выращенная в республике, а 550,68 т — завезенная из других регионов России.
По словам Шамхаловой, основной объем перерабатываемой рыбы составляют белый амур, жерех, толстолобик, килька обыкновенная, сельдь, шемая и сазан. Рыба перерабатывается различными способами: копчение, посол, вяление, глубокая заморозка и консервирование.
В октябре текущего года в Кизлярском районе планируется запуск нового завода по глубокой переработке рыбы — ООО «Каспий рыба». Предприятие планирует производить консервы из различных видов рыбы, расширив тем самым ассортимент продукции, в дополнение к уже существующему производству вяленой рыбы и рыбной соломки из судака и сазана. Запуск завода позволит увеличить переработку каспийской рыбы до 6,5 тыс. т в год.
Готовая продукция реализуется не только внутри республики, но и экспортируется в Москву, Санкт-Петербург, Краснодарский и Ставропольский края, а также за пределы России. Росту переработки и спроса на рыбную продукцию способствует развитие туризма в Дагестане, отметила руководитель комитета по рыбному хозяйству. Если в 2024 году республику посетили 1,8 млн туристов, то в 2025 году ожидается уже около 2 млн человек.
По итогам 2024 года в Дагестане было переработано 5,8 тыс. т водных биоресурсов, из которых 5,3 тыс. т составляла рыба, выловленная в Каспийском море, и 550 тонн — привезенная из других регионов (филе и стейки семги, горбуши, трески, атлантическая сельдь, красная икра). В республике действуют 18 организаций, занимающихся переработкой и производством рыбной продукции. Выловленная и выращенная рыба и икра пользуются большим спросом в Казахстане, Белоруссии и других странах ближнего зарубежья.
Ранее РБК Кавказ писал о том, что производство форели в Дагестане за первый квартал 2025 года выросло на 66% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года и составило 428 т.
Оперативные новости и важная информация — в Telegram-канале РБК Кавказ. Аналитика, мнения, лонгриды — в Дзен
Попробуйте новую функцию «ГигаЧат» — общаться голосом
Какое вино подать к ужину, если не знаешь предпочтения гостей
Как приготовить говядину в вине по-бургундски
Чем занять детей, пока взрослые общаются за столом
Как легко завести разговор в компании, где все только что познакомились
О чём надо позаботиться, если собираешься позвать много гостей
Из каких сыров и ветчин собрать тарелку закусок к вину
Что делать, если пролил красное вино на белую скатерть
Какие есть правила классической сервировки стола
Какие игры можно предложить для взрослой компании дома
Как легко запомнить имена людей, которых тебе представили
