Кавказ⁠, 27 мар 2025, 06:50

РБК ТВ Юг: ферма улиток на Кубани планирует экспорт в Китай

Эфир РБК ТВ Юг 27 марта

РБК Мнение: о развитии улитководства, проблемах и перспективах этого бизнеса на юге России

— Сергей Балаев, президент Союза улитководов России:

«Юг хорош тем, что мы можем рано начать (выращивать улитку — прим. ред. РБК ТВ Юг). Не нужно покупать большие теплицы. Но в то же время мы видим, что сейчас у нас происходит с природой — Юг начинает покрываться заморозками, когда мы этого ожидали. Опять же из минусов Юга — жара, а, значит, потребление воды необходимо увеличивать».
«Если мы с вами идем к теме дикой улитки, то ее, кроме Юга, больше практически нигде не собирают. (…) В Краснодаре, Крыму и до Воронежа собирают горную улитку. Объем сбора дикой улитки в России — до 500 т в год. Я думаю, что в 2025-2026 годах сбор фермерской улитки в России обгонит дикую. У дикой перспектив нет».

rbc.group

— Виталий Капустин, основатель улиточной фермы «Ползитто» (Тихорецк):

rbc.group

«Нам 2 года. В 2024 году мы вырастили 50 т улитки, в этом году мы планируем вырастить 100 т улитки, в следующем году — 200 т. (…) Вкупе мы вложили в производство уже больше 100 млн руб.».
О цене на культурную улитку: «Для больших сетей у нас цена 399 руб. за эскарготницу, где 12 улиток. Для мелких сетей и рестораторов — 499 руб.».
«Мощность нашего завода на данный момент позволяет перерабатывать 400 т в год. (…) Думаю, через 2 года мы станем самыми крупными в стране. Есть даже планы о крупных поставках в Китай. Нам нужны объемы производства не 100 т, а 300-400 т, тогда мы сможем разговаривать с Китаем о прямых поставках. (…) Мы уже общались с ними, они высказали нам свою заинтересованность».
«Сейчас у нас география поставок — весь ЮФО, Москва и Московская область. Переговоры ведем с Санкт-Петербургом, Казань на нас вышла, Беларусь и Чехия. Но с Чехией пока в процессе, потому что пока нет понимания, как мы будем туда поставлять».

— Павел Кузьмин, владелец улиточной фермы «Семья Кузьминых» (Новороссийск):

«Наша ферма достаточно молодая. Нам всего лишь 3 года. Объемы производства растут с каждым годом. Мы планируем в этом году выйти на объем производства 6-10 т. Такой разбег, потому что очень много факторов, влияющих на урожай — от жары до различных вредителей».
«Сегодня у нас спрос намного превышает предложение. Для понимания, мы находимся в Новороссийске, рядом с нами Анапа и Геленджик. Мы не способны обеспечить потребности этих трех городов в летний период».
«Появляется культура потребления улитки. У нас на Юге очень сильно развит винный туризм, и это способствует нашему продвижению тоже, потому что мы коллаборируемся с винодельнями».

РБК Мнение: об инициативе закрепить административную ответственность за нарушение севооборота и нерациональное использование плодородных земель.

— Дмитрий Лоцманов, депутат Госдумы от Краснодарского края, член комитета по аграрным вопросам:

«Сейчас есть краевой закон о плодородии почвы, в котором прописано, что нельзя нарушать севооборот, нужно вносить органику, но он часто нарушается, статистика это показывает. Ответственности за это нет никакой, поэтому ее ввести просто необходимо. Предложены штрафы для физических лиц — от 4 до 5 тыс. руб., для юридических лиц — от 40 до 50 тыс. руб., но это пока проект, он находится на стадии обсуждения. Ответственность за разработку данного закона возложили на меня».

— Владимир Мхитарян, председатель комиссии по вопросам агропромышленного сектора Общественной палаты Краснодарского края:

«Когда мы сегодня смотрим последние исследования наших ученых, они говорят о том, что плодородный слой — гумус — ухудшается — было 5,7%, сегодня 3,6%. Для понимания, чтобы нарастить 1% этого слоя нужно порядка 100 лет. (…) В любом случае определенное административное воздействие влияет на психику человека. И он начнет по-другому мыслить. (...) Мы должны думать наперед, о будущих поколениях».

Подробности смотрите в 10:33 14:33 и 17:10
— на сайтах РБК Краснодар, РБК Ростов и РБК Кавказ;
— в Краснодарском крае в интерактивном телевидении Ростелекома на 39 кнопке, а также приложении Wink.