Переработка рыбы в Дагестане выросла более чем в 18 раз в 2024 г.
Около 5 850 т рыбы было переработано в Дагестане в 2024 г., что значительно превышает показатель 2023 года (309,5 тонн). Такой резкий скачок, более чем в 18 раз, объясняется увеличением производственных мощностей и ростом числа предприятий, занятых в переработке. Об этом РБК Кавказ сообщила председатель регионального Комитета по рыбному хозяйству Хадижат Шамхалова.
Основное сырье для переработки составляют традиционные для Каспийского моря виды рыб: килька, сельдь-залом, кутум, жерех, толстолобик, белый амур, щука и лещ. «Ассортимент перерабатываемой рыбной продукции в республике достаточно велик, это и копченая рыба, и малосольная, и вяленная, в томатном соусе. Каждый покупатель найдет именно то, что любит», — отметила Шамхалова.
Для дальнейшего развития отрасли, по мнению председателя комитета, необходимо создание предприятий полного цикла. Это позволит обеспечить полный контроль над процессом, начиная от выращивания рыбы в собственных прудах и заканчивая ее глубокой переработкой и фасовкой.
В настоящее время уже ведутся работы по реализации этого направления. В Кизлярском районе началось строительство мини-завода по глубокой переработке рыбы и производству консервов. Кроме того, компания ООО «Порт-Петровск» наращивает объемы переработки и глубокой заморозки, рассчитанные на 100 т продукции. Это предприятие специализируется на переработке каспийской кильки, выловленной промысловыми судами.
Отдельное внимание уделяется кильке, являющейся одной из основных социальных рыб Дагестана. Стоимость переработанной кильки составляет 100-150 руб.
Развитие рыбной отрасли в Дагестане обеспечивает не только рост производства, но и расширение ассортимента продукции, удовлетворяя потребности местного рынка и создавая новые рабочие места.
Ранее РБК Кавказ писал о том, что около 700 млн рыб различных видов выпущено на территории Дагестана за последние 10 лет.
Оперативные новости и важная информация — в Telegram-канале РБК Кавказ. Аналитика, мнения, лонгриды — в Дзен
Попробуйте новую функцию «ГигаЧат» — общаться голосом
Какое вино подать к ужину, если не знаешь предпочтения гостей
Как приготовить говядину в вине по-бургундски
Чем занять детей, пока взрослые общаются за столом
Как легко завести разговор в компании, где все только что познакомились
О чём надо позаботиться, если собираешься позвать много гостей
Из каких сыров и ветчин собрать тарелку закусок к вину
Что делать, если пролил красное вино на белую скатерть
Какие есть правила классической сервировки стола
Какие игры можно предложить для взрослой компании дома
Как легко запомнить имена людей, которых тебе представили
