«Все страньше»: какие букеты дарят в ЮФО и СКФО к 8 марта

Средние чеки на цветы в преддверии 8 марта в Краснодаре выросли на 8,3%, в Ростове-на-Дону — на 17,2% в Ставрополе — на 39,5%, сообщает Flowwow. Среди самых необычных букетов — зефирные тюльпаны, подборка шоколадных пельменей, букеты в сомбреро, луковичные цветы, которые потом можно высадить в саду.

Цветы на Юге подорожали, но не сдали в спросе

В текущем году на Юге и Кавказе наблюдается заметное повышение стоимости цветов. Как сообщили РБК Ростов в пресс-службе сервиса по продаже цветов и подарков Flowwow, средний чек на заказ на платформе в Ростове-на-Дону в феврале 2024 года составил 3173 руб., что на 17,2% выше, чем в феврале 2023 года. В Краснодаре средний чек вырос всего на 8,3% и составил 3135 руб. в феврале 2024 года. Наибольший рост наблюдается в Ставрополе. Там средний чек на заказ составил 2834 руб., что на 39,5% выше, чем годом ранее.

Рост цен в преддверии Международного женского дня отмечают и владельцы магазинов в крупных южных городах. Так руководитель краснодарского салона Germangarden Алена Герман отмечает, что в этом году сильно выросли закупочные цены на цветы, что ощутили абсолютно все игроки.

«Мы в шоке с цен. Это, конечно, не может не отражаться на розничной стоимости цветка, клиенты также заметят эту разницу. Если в 2021 году тюльпан в рознице стоил ориентировочно от 70 до 100 руб. (в среднем), то сейчас ценник начинается от 180 руб. В среднем, закупочная стоимость цветка увеличилась почти в 2 раза. Спрос от этого меньше не становится, честно признаться», — поделилась Алена Герман.

С высказанным мнением согласен и владелец ростовского бутика «Дари…» Денис Черкасов, отметивший, что 8 марта повышаются цены на цветы на весь последующий год.

«Повышаются в закупке (если мы говорим об импорте), у наших оптовиков и закономерно повышаются в розничных магазинах. И в этом году, сравнительно с предыдущим, к сожалению, наблюдается больший рост цен, так как растут все составляющие ценообразования цветка и в первую очередь логистика транспортировка», — рассказал Черкасов.

В Flowwow прогнозируют, что цены могут снизиться после того, как ажиотаж на цветы спадет.

«Рост среднего чека может быть обусловлен усложнением логистики и повышением закупочных цен на цветы (эта категория лидирует по количеству заказов), а также политикой магазинов, связанной с повышением цен в предпраздничные периоды. Так, из года в год мы замечаем, что в феврале и марте цены на букеты увеличиваются на 10–30%, но после окончания праздников они снижаются до своего обычного уровня», — отмечают в компании.

По оценкам опрошенных представителей отрасли, средний чек в Краснодаре сегодня колеблется, а пределах от 1,5 тыс. до 3,5 тыс. руб., в Ростове-на-Дону он составляет 2,5 тыс. руб., в Махачкале — в 7 тыс. руб.

В пресс-службе Flowwow рассказали, что самый высокий чек за все время работы платформы в трех региональных столицах был зафиксирован в Краснодаре — 87,6 тыс. руб. В Ростове самый дорогой букет цветов обошелся покупателю в 45,6 тыс. руб., а в Ставрополе — в 37,4 тыс. руб.

По данным опрошенных игроков рынка, самый высокий зафиксированный чек в Краснодаре составил 150 тыс. руб., в Махачкале — 125 тыс. руб. в Ростове — 20 тыс. руб.

«Самый высокий чек был в прошлом году, когда один молодой человек купил у нас сразу 7 букетов: маме, жене, трем дочерям и двум бабушкам. Что за счастье, когда тебя окружает столько прекрасных женщин. Но счастье это не только для молодого человека, но и, конечно же, для нас, потому что чек тогда вышел где-то на 20 тыс. руб», — поделился Денис Черкасов.

Ожидания цветочников

Черкасов добавил, что по уровню продаж и цен на 8 марта можно определить состояние всей отрасли.

«Это действительно идеальный показатель для того, чтобы определить, какая наблюдается тенденция как в развитии любого цветочного магазина, так и в спросе на цветы и букеты в целом. Для цветочного бизнеса 8 марта — это как 1 января. Начинается новый год с новыми цифрами, показателями и, безусловно, новыми ценами, которые, можно сказать, зафиксируются на последующие 365 дней», — пояснил он.

По его словам, спрос на цветы вырастает многократно — до 3000%. При этом, по наблюдениям предпринимателя, покупательская способность и спрос на цветы практически не изменились за этот год.

Флорист Джамалия Акаева из магазина «Марлис» в Махачкале говорит, что рост спроса в предпраздничный период вырос на 50%.

«По опыту предыдущих лет, выручка в праздники обычно увеличивается на 300%. Например, средняя выручка за обычный день — 250-300 тыс. руб., а 8 марта она составляет около 800 тыс. руб. и иногда доходит до 1 млн руб. в день», — поделилась Акаева.

Представитель магазина «Процветы» в Краснодаре Александр Пуров рассказал, что за весь предпраздничный и праздничный период 8 марта продавцы могут сделать месячную выручку.

«Это считается «золотым сечением». Если люди, умеющие и знающие, они могут сделать порядка полугодовой выручки за один день. Опять-таки, для этого нужна подготовка, необходимо нанимать дополнительно людей и т.д. Но, как правило, месячную выручку делают практически все. Месячная выручка складывается в основном из трех дней (6-8 число), плюс необходимо учитывать предзаказы», — рассказал Пуров.

Денис Черкасов подчеркнул, что для владельцев цветочного бизнеса праздник — это не только способ сделать большую выручку, но и возможность привлечь новую аудиторию.

«Не стоит забывать, что, в первую очередь, 8 марта — уже давно не про выручку. Это про возможность встретить новых покупателей и, показав им ценность именно вашего продукта, сделать их постоянными. Это не только однократный прирост выручки, а еще и увеличение ее и стабилизация на весь последующий год», — пояснил Черкасов.

Компании поздравляют сотрудниц

Руководитель краснодарского салона Germangarden Алена Герман отметила, что продукцию по корпоративным заказам салон готовил, начиная с 5 марта.

«В этом году корпоративных заказов примерно на 50% больше, чем в прошлом году. Мы заметили, что увеличились бюджеты руководителей для своих сотрудниц. В этом году количество заказов только растет. Нагрузка в праздники в процентном соотношении из года в год одинаковая, все зависит от объема средних выручек. С каждым годом среднемесячные выручки больше, соответственно выручки на праздники тоже больше», — говорит Герман.

По словам представителя магазина «Процветы» Александра Пурова, хотя в основном большая часть аудитории магазина — индивидуальные заказчики, но корпоративные заказы также поступают. При этом они достаточно крупные по объемам.

«Самый большой корпоративный чек на данный момент пришел от организации, которая заказала 200 букетов по 3 тюльпана, то есть, представьте себе, отдать 600 тюльпанов за один раз. Есть организации, которые заказывают порядка 100 букетов по 3 тюльпана», — рассказал он.

Впрочем, представители других магазинов отмечают, что корпоративные заказы составляют меньшую долю от общего количества продаж. Так, по оценке Дениса Черкасова, спрос на корпоративные заказы в 6 раз меньше, чем на частные.

Пиковый день для корпоративных заказов, отмечают в Flowwow, ожидается 7 марта. К 6 марта спрос на такие заказы в Краснодаре вырос на 116% по сравнению с аналогичным периодом 2023 года, а в Ставрополе — на 33%. В Ростове-на-Дону показатель сохранился на уровне прошлого года.

Самые популярные цветы

В компании добавили, что в текущем году жители Краснодара чаще всего покупают кустовые и французские розы. На втором месте по популярности — гортензии. Тройку лидеров в Краснодаре замыкают ирисы.

«Популярность того или иного вида цветов зависит от цветочного магазина и его специализации. Конкретно в нашем случае спрос идет на вывернутые розы и тюльпаны. Цена зависит от количества цветов в букете. Мы работаем по коллекциям, у нас в основном заказывают сборные букеты, которые мы сами тщательно разрабатывали и собирали к этому празднику», — рассказала основатель компании Butfirstflowers Элина Цулаева.

Александр Пуров уточнил, что тюльпаны абсолютно точно занимают первое место по популярности в его магазине.

«Учитывая последние тенденции, санкции, курс доллара и все прочее, тюльпан — это самый оптимальный вариант. Роза, даже самая дешевая, будет стоить 300 руб. на 8 марта. Не каждый человек готов отдать 5-6 тыс. за небольшой букетик», — отметил Пуров.

В Ростове-на-Дону также любят розы, но чаще всего покупают пионовидные кустовые или эквадорские, следует из данных Flowwow. Денис Черкасов согласен, что розы очень востребованы, но также популярны тюльпаны.

«Сейчас рынок перенасыщен самым разнообразным, даже экзотическим цветком — этим никого уже не удивишь. Другое дело — «подача». Уверяю вас, даже самый, казалось бы, банальный букет розовых тюльпанов можно создать так, что он покорит любую девушку своей красотой и необыкновенностью», — говорит Черкасов.

В регионах Северного Кавказа, по данным Flowwow, выбор цветов отличается от вкусов южных столиц. Так, жители Ставрополя наиболее часто покупают альстромерии, гортензии и диантусы (гвоздики).

Самые необычные букеты

«Самым необычным подарком в преддверии 8 Марта стал букет из шоколадных пельменей. Его заказывали в Ростове-на-Дону. При этом в остальных городах предпочитают более консервативные сладкие подарки, например букет из зефира и торты из «киндеров» в Ставрополе и зефирные тюльпаны в Краснодаре», — сообщает пресс-служба Flowwow.

Алена Герман рассказала, что этот год отличается возросшим спросом на нестандартные букеты — авторские, с интересными композициями.

«В этом году большой спрос фиксируется на композиции в корзинах относительно прошлого года. В таких композициях часто используются луковичные растения, в последнее время таких заказов прямо много. Это очень удобно, мы предлагаем такие опции и для корпоративных заказов, так как многие женщины впоследствии высаживают эти луковицы. Это такая долгоиграющая история, в отличие от 1 или 5 тюльпанов это знак внимания, который запомнится надолго», — рассказала Алена Герман.

По мнению Дениса Черкасова, букетами со сладостями уже никого не удивить. Одним из самых необычных стал заказ, который салон выполнил к 8 марта в 2022 году.

«Девушка собиралась отметить праздник со своими подругами, но тематика была мексиканская. Мы сделали по-настоящему необыкновенную композицию: помимо красочных ярких цветов, ассоциируемых с этой страной, мы добавили к ним кактусы, веточку с красным жгучим перцем, декорировали маракасами, а по центру выложили начос с соусом сальса, но «вишенкой на торте» была упаковка — всю композицию мы установили в сомбреро», — поделился предприниматель.

Советы: обратите внимание на холодильник и предзаказ

В процессе выбора букета к 8 Марта стоит обратить внимание на листву — она является показателем качества цветка, отметили в Flowwow.

«Так, у свежих цветов всегда упругие листья с выраженным ярко-зеленым оттенком. Бутоны являются еще одним показателем свежести цветка: лепестки не должны быть дряблыми и слабыми на вид», — рекомендуют специалисты платформы.

Денис Черкасов отмечает, что важно обращать внимание на условия хранения цветов в магазине.

«Сразу обратите внимание на наличие отдельно стоящей холодильной камеры. Цветы не должны находиться в одном помещении с продавцом-флористом. Они требуют определенной температуры, при которой человек точно не сможет находится длительное время. А если они в одном помещении — значит, несомненно, температурный режим не соблюдается. Посмотрите на вазы: идеально, чтобы они были прозрачными, так вы сможете увидеть, что вода в них чистая и прозрачная, а значит, регулярно меняется», — говорит Черкасов

Если все цветы разных сортов находятся в изначальных упаковках с плантаций, уточняет предприниматель, то их качество может быть хуже, так как разные виды растений нуждаются в разной обработке.

Александр Пуров посоветовал клиентам пользоваться предзаказом.

«Так будет точно потрачено меньше нервов, и они получат именно то, что хотят. Букет, заказанный 8 марта, может не соответствовать вашим пожеланиям, так как вашего запроса может просто не быть в наличии. В таких случаях, чтобы полноценно оформить заказ, флористы могут что-то поменять без вашего оповещения, потому что в сам праздник просто некогда звонить каждому. Чтобы получить максимально высокий сервис, лучше делать предзаказ», — рассказал Пуров.

С ним согласна и Элина Цулаева, которая пояснила, что количество цветов достаточно ограниченное. В ее салоне предзаказ закрывается 7 марта, так как в определенный момент количество заказов достигает критической отметки.

«Большая боль всех цветочных магазинов — это то, что ценник придумываем и меняем не мы. Наша сфера устроена так, что к 8 марта все поставщики поднимают цены, и мы становимся заложниками обстоятельств. Ситуация, которая характерна не только для 8 марта, а для всех праздников, это когда человек обращается с заказом день в день, а в наличии уже нет того, что он хочет. Заказов такое количество, что к 8 числу обязательно остается ограниченный выбор», — резюмировала Цулаева.