На Ставрополье спрос на красную икру вырос на 18% в 2023г.
В Ставропольском крае спрос на красную икру в 2023 году вырос на 18% в сравнении с 2022 годом. Об этом РБК Кавказ сообщил аналитический ресурс «Чек Индекс».
На Ставрополье медианная цена на продукт в 2023 году уменьшилась на 2% в сравнении с показателями 2022 года и составила 5630 руб.
Эксперты отметили, что большинство продаж натуральной красной икры происходили в несетевой рознице (в специализированных магазинах рыбной продукции) в IV квартале года.
Как правило, сообщили аналитики, популярностью пользуется упаковка продукции в объеме 250-300 г, однако в IV квартале последних трех лет покупатели предпочитают упаковку в 500 г.
Зачастую покупают икру горбуши, нерки и кеты.
«В этом году, благодаря рекордному вылову лососевых и снижению оптовых цен, а также создавшемуся на этой основе информационному фону число любителей красной икры заметно прибавилось. Это в том числе привело и к увеличению торговых точек, реализующих красную икру в рознице», — рассказали аналитики.
По их данным, в ноябре-декабре 2023 года торговых точек, выбивающих чеки с указанием икорной продукции, оказалось на четверть больше, чем в 2022 году.
