Перейти к основному контенту
Кавказ ,  
0 

РБК ТВ Юг: В Краснодарском крае будут востребованы монорестораны и пабы

Эфир РБК ТВ Юг 22 июля: Проект «Взлетная полоса — бизнес о возможностях» и проект «Бизнес по-нашему»

Проект «Взлетная полоса — бизнес о возможностях»
Иван Мандрик, управляющий ресторана Villa Verde:

  • «Допустим, мы заменили все на кубанские, российские продукты. Но у нас еще нет такой стабильности у маленьких фермеров, которые могут нас снабдить продуктами круглый год. И по этой причине логично, что мы малину покупаем в декабре за 5 тыс. рублей, а сейчас мы ее покупаем по 600 рублей. Отсюда и корректируется ценовая политика».
  • Про ресторанную индустрию Кубани: «У нас очень много хороших ресторанов. Подъем идет быстрый. Люди хотят продавать. Но если взять, например, сам Краснодар, учитывая, что у нас нет логистики, не является туристическим городом. У нас одни и те же гости, это жители Краснодара. Приезжих очень мало. <…> У нас гостей не добавляется, они одни и те же, это жители нашего города. По этой причине мы должны их удивлять, каждый день что-то новое, интересное, нестандартное».
  • Про соперничество Краснодара и Ростова-на-Дону: «Я считаю, что Краснодар лучше. <…> Я вам скажу больше, у нас есть рестораны, которые можно сравнить с московским и даже мировым рынком, и мы достойны этого».
  • «Будут хорошо работать заведения быстрого питания или монорестораны, рестораны одного блюда, или недорогие развлекательные пабы. Что касается премиального сегмента, для Краснодарского края достаточно 10-15 заведений. Если взять рестораны среднего уровня — пиццу съесть, кусочек мяса на углях скушать, таких может быть больше».

Проект «Бизнес по-нашему»

— Анастасия Пискунова, создатель бренда «Сырные истории»:

  • «Наш бизнес родился и существует «благодаря» санкциям, и сейчас такое время, когда приходится находить новые решения, мыслить по-новому <...> Абинский район, село Варнавинское — это, по сути, обычная маленькая деревня. И здесь мы даем возможность работать, получать новую профессию, даем хорошую зарплату. Мы строим нашим сотрудникам дома, оказываем максимальную помощь. Все кадры, которые у нас сейчас есть, мы вырастили сами»
  • «У нас производство полного цикла — от поля до прилавка, то есть мы сами выращиваем корма, заготавливаем их, храним <...> У нас на ферме человеческий фактор сведен к минимуму, все автоматизировано, все делается роботом. Корова доится роботом, у каждой коровы на ошейнике есть специальный чип, который снимает показатели и передает информацию на компьютер. Оператор следит за состоянием коровы, контролирует, пьет ли она достаточное количество воды, как много лежит».

Подробности смотрите на сайтах РБК Краснодар, РБК Ростов и РБК Кавказ, на 39-й кнопке в кабельных сетях «Ростелекома», в приложении Wink в 10:33, 14:05 и 17:00.

Архив прошлых эфиров ищите на нашем Youtube-канале и RuTube-канале

Оперативные новости и важная информация — в Telegram-канале РБК Кавказ

Прямой эфир
Ошибка воспроизведения видео. Пожалуйста, обновите ваш браузер.
Лента новостей
Курс евро на 25 июня
EUR ЦБ: 94,08 (-0,18)
Инвестиции, 24 июн, 17:49
Курс доллара на 25 июня
USD ЦБ: 87,37 (-0,59)
Инвестиции, 24 июн, 17:49
Все новости Кавказ
Во всем СКФО объявлено штормовое предупреждение в связи с непогодой Кавказ, 14:42 
Суд назвал дату слушания дела «Кухни на районе» о санитарных нормах Общество, 14:41
Капитан «Реала» уедет играть в Саудовскую Аравию Спорт, 14:33
Боксер Рой Джонс сообщил о самоубийстве своего 32-летнего сына Спорт, 14:30
5 ошибок при ремонте кухни, которые могут дорого стоить Недвижимость, 14:28
Необычные места в Москве, где можно интересно провести лето РБК и ГАЛС, 14:26
Госдума изменила правила регистрации машин в ГИБДД Авто, 14:16
Максимум разделов с выгодой от 9 720 ₽
Оформите подписку РБК Pro со скидкой до 26 июня
Подробнее
В России заблокировали 81 СМИ Евросоюза⁠ Политика, 14:14
Кремль предупредил, что санкции «бьют бумерангом» по вводящим их странам Политика, 14:14
СК раскрыл детали атаки Patriot на Ил-76 с пленными Политика, 14:13
Кадровый голод назвали главным ограничением для рынка доставки еды Вино, 14:09
Госдума поддержала индексацию пенсий работающим пенсионерам Экономика, 14:07
Lada, Haval и Chery с пробегом: сколько они потеряли в цене Авто, 14:07
Трое погибли при падении BMW с третьего этажа парковки ТЦ в Краснодаре Общество, 14:04