Перейти к основному контенту
Кавказ ,  
0 

РБК ТВ Юг: Почему растет цена на кубанские сыры

Эфир РБК ТВ Юг 17 июля: РБК Мнение

РБК Мнение: Рентабельность и развитие бизнеса деликатесных сыров

Антон Ипатов, основатель гастрономического бренда «Ипатов»:

  • «Рентабельность, к сожалению, в текущем году, как и в прошлом году, постепенно снижается, даже несмотря на небольшой рост объемов производства и продаж. Цена, по которой мы продаем оптом наш сыр в сети, не успевает за ростом себестоимости и ростом постоянных расходов. В прошлом году мы увеличили цену на 10%, а себестоимость и расходы выросли значительно сильнее».
  • «Логистические расходы растут, тарифы повышают примерно два раза в год. Объем поставок в некоторые сети снизился, и стоимость доставки 1 кг продукта выросла».
  • «Квалифицированных кадров не хватает. Студенты профильных вузов не хотят приходить на работу на производство. <…> Работа сложная, и когда ты начинающий специалист, это тяжелый труд. У нас производство небольшое. Ребята, которые амбициозные и стремятся развиваться в отрасли, смотрят больше в сторону крупных производств, где можно быстро построить карьеру».
  • «Народ в стране не богатеет, продукт у нас премиальный, но продажи из года в год небольшими темпами растут. В основном это происходит за счет расширения географии и продуктовой линейки. Часть людей пытается сейчас экономить и переходит, в том числе по сырам, на более бюджетный сегмент».

РБК Мнение: Ужесточение требований к винным гидам

Дарья Безрукова, винный гид:

  • Про инициативу ужесточить требования к гидам: «У меня есть сомнение, пойдет ли ужесточение требований на пользу самой отрасли. Потому что у нас не такое большое количество объектов, как в Европе. Пока мы еще только-только начинаем развивать этот кластер и эту отрасль. <…> Мне кажется, должно быть просто требование, где у каждого гида, к примеру винного, должно быть образование сомелье, хоть какая-то «корочка» на руках, сертификат, и этого уже достаточно».
  • «Частные гиды очень сильно оттянули на себя туриста. Ситуация с туристами поменялась, это общемировая тенденция. Если раньше мы доверяли свой отпуск большим корпорациям, компаниям, турагентствам, которые за нас просчитывали маршрут, то сегодня человек доверяет личности, он хочет видеть персону, какого-то интересного человека, за которым он пойдет».
  • Про спрос на винные туры на Кубани: «Я вижу тенденцию, что регулярная аудитория все равно отдает предпочтение в сторону других стран. Потому что слишком тяжело к нам сюда добираться. <…> Давайте брать за точку отсчета работающие аэропорты и неработающие аэропорты. Винные туры очень часто — это путешествие выходного дня, когда в пятницу утром прилетают и в воскресенье улетают. Вот таких туров было огромное количество. <…> Исчезла история кратковременного путешествия для центральной полосы России».

Подробности смотрите на сайтах РБК Краснодар, РБК Ростов и РБК Кавказ, на 39-й кнопке в кабельных сетях «Ростелекома», в приложении Wink в 10:33, 14:33 и 17:10.

РБК ТВ Юг: Почему растет цена на кубанские сыры

Архив прошлых эфиров ищите на нашем Youtube-канале и RuTube-канале

Оперативные новости и важная информация — в Telegram-канале РБК Кавказ

Много нового на

На PREMIER много нового

Мистический триллер

Комедийный экшен-сериал

Криминальная драма

30 дней за 1 ₽ на PREMIER

Прямой эфир
Ошибка воспроизведения видео. Пожалуйста, обновите ваш браузер.

  

Лента новостей
Курс евро на 12 апреля
EUR ЦБ: 100,68 (-0,55)
Инвестиции, 11 апр, 16:38
Курс доллара на 12 апреля
USD ЦБ: 93,72 (+0,5)
Инвестиции, 11 апр, 16:38
Все новости Кавказ
Торговля «санкционкой» станет уголовным преступлением в ЕС Политика, 13:44
Хачанов проиграл в четвертьфинале «Мастерса» в Монте-Карло Спорт, 13:40
«Фенербахче» оштрафовали за срыв матча за Суперкубок Турции Спорт, 13:34
Акции золотодобытчиков резко подорожали на фоне рекордных цен на золото Инвестиции, 13:30
В Москве взорвался внедорожник Общество, 13:25
Стоимость машино-места в Москве впервые превысила ₽3 млн Недвижимость, 13:23
Дагестан стал лидером по росту промпроизводства в СКФО в 2024 году Кавказ, 13:20 
Г. Нахапетян: создание устойчивого бизнеса
Смотрите этот и еще 40+ курсов в опции Уроки Легенд
Подробнее
В Оренбурге включили сирену из-за критического положения. Видео Общество, 13:19
В Кремле не увидели готовности Украины к диалогу с Россией Политика, 13:17
Ранившего полицейских ножом в Уфе заподозрили в наркомании Общество, 13:12
Переводчик украл у звезды бейсбола $16 млн и потратил на ставки Спорт, 13:10
МЧС: в КЧР и КБР 12-14 апреля возможны подтопления Кавказ, 13:08 
Украинским военным утвердили доплаты за каждый месяц на «первой линии» Политика, 13:01
Платная доставка отпугивает покупателей. Что поменять и не разориться Pro, 12:59