Рост спроса и производства: как развивается рынок мороженого в СКФО
Предприятия Северного Кавказа по итогам января-апреля 2023 года нарастили объемы производства мороженого на четверть по сравнению с аналогичным периодом 2022 года, сообщила РБК Кавказ заместитель генерального директора Союза мороженщиков России Наталья Уткина.
При этом в 2022 году на территории Северо-Кавказского федерального округа (СКФО) отмечалось падение выпуска данной продукции. Так, если в 2021 году объем производства мороженого составлял 11,8 тыс. тонн, то в 2022 году он был на уровне 10,9 тыс. тонн. По данным Натальи Уткиной, снижению показателя способствовало повышение цен на мороженое весной 2022 года и общее снижение покупательского спроса.
«Рост производства продукции в текущем году значит, что мороженщики Северного Кавказа нашли подход к своему покупателю в непростых условиях. Учитывая ежегодно возрастающий в летний период поток туристов в округ, можно предположить, что динамика роста выпуска мороженого в СКФО сохранится. Увеличению объемов выпуска будет способствовать и высокое качество продукта», — отметила Наталья Уткина.
Наращивание производства и продукция из овечьего молока
По данным Союза мороженщиков России, самыми крупными производителями мороженого на Северном Кавказе являются ООО «Иней» (Ставрополь), АО «Молочный комбинат «Ставропольский» (Ставрополь) и ЗАО «Холод» (Пятигорск).
Помимо Ставрополья среди регионов СКФО мороженое производят в Дагестане, Северной Осетии и Чечне.
Предприятие ЗАО «Холод» из Ставропольского края с начала 2023 года произвело 3 тыс. тонн мороженого. По сравнению с аналогичным периодом прошлого года показатель увеличился на 11%. В планах у компании произвести 7 тыс. тонн мороженого по итогам текущего года.
«Предприятие постоянно наращивает производственные мощности, в настоящее время производится 70 тонн продукции ежедневно. ЗАО «Холод» выпускает более 100 наименований мороженого. Продукция реализуется через продуктовые магазины и супермаркеты локальных сетей», — рассказали РБК Кавказ в компании.
В свою очередь, в 2020 году ООО «КМК «Надежденский» из Шпаковского округа Ставрополья начало выпускать мороженое из цельного козьего молока. Особенность такой продукции заключается в том, что она является гипоаллергенной. По данным ТАСС, на первом этапе предполагалось производить 200 тыс. штук такого мороженого в месяц, в дальнейшем данный компания планировала довести до 1 млн штук.
Кроме того, продукцию из альтернативного молока стали выпускать и в Дагестане. В 2023 году агрофирма «Согратль» впервые запустило производство мороженого из овечьего молока в республике. Как отметил генеральный директор предприятия Абдурахман Чураев, мороженое произведено из молока овец, появившихся благодаря скрещиванию французской породы «Лакони» и дагестанской породы.
«В планах, безусловно, пока работать на общепит в нашем регионе, поскольку все упирается в надои молока. Мы понимаем, что сегодня на эту продукцию спрос есть, людям она нравится. Учитывая, что период лактации 130-140 дней, надо выстроить оборот таким образом, чтобы дойка молока была круглогодичной, что позволит сделать продукт массовым», — пояснил Абдурахман Чураев РБК Кавказ.
Перспективы развития
По мнению заместителя гендиректора Союза мороженщиков России Натальи Уткиной, у рынка мороженого на Северном Кавказе есть большой потенциал, в том числе и экспортный.
«Экспорт мороженого Северного Кавказа недостаточно развит. А потенциал для этого достаточно высокий. В целом, у отрасли мороженого в округе очень хорошие перспективы. Спрос на него растет с каждым годом, производители удовлетворяют все запросы потребителей», — сказала Наталья Уткина.
По данным системы СПАРК, ЗАО «Холод» зарегистрировали в Пятигорске Ставропольского края в 1993 году. Основной вид деятельности — производство мороженого. Руководителем компании является Наталья Полухина. По итогам 2022 года доходы компании составили 1,7 млрд рублей, чистая прибыль 143,2 млн рублей.
СХК «Агрофирма «Согратль» зарегистрирована в 1993 году в Гунибском районе Дагестана. Основной вид деятельности — смешанное сельское хозяйство. Руководителем общества выступает Абдурахман Чураев. Доли компании по 20% принадлежат Хадижат Маркуловой, Абдуле Онкочеву, Ларисе Сагитовой, Мусагаджи Хазамову, Абдулварису Хачаибрагимову. В 2022 году чистая прибыль компании составила 13,9 млн рублей.
Попробуйте новую функцию «ГигаЧат» — общаться голосом
Какое вино подать к ужину, если не знаешь предпочтения гостей
Как приготовить говядину в вине по-бургундски
Чем занять детей, пока взрослые общаются за столом
Как легко завести разговор в компании, где все только что познакомились
О чём надо позаботиться, если собираешься позвать много гостей
Из каких сыров и ветчин собрать тарелку закусок к вину
Что делать, если пролил красное вино на белую скатерть
Какие есть правила классической сервировки стола
Какие игры можно предложить для взрослой компании дома
Как легко запомнить имена людей, которых тебе представили
