Олень — не корова: как на Ставрополье работает первая в крае оленья ферма

Фото: Deer Farm

В правительстве Ставропольского края отметили, что оленеводческая ферма — экзотический для региона вид сельского хозяйства и уникальный проект, которым ранее не занимались на территории края.

Инвестиционный проект реализуется главой КФХ Олегом Тальбергом совместно с ООО «Мясоедово» с 2019 года. За это время на территории более 90 га появились вольер для оленей, раскол, где производят спил пантов, зернохранилище, телятник, пасека, виноградник, ресторан и гостиница.

В январе 2020 года из Калининградской области сюда были завезены 100 первых оленей в возрасте от двух до трех лет. Инвестиции в проект в 2020 году составили 135 млн руб.

По словам управляющего оленьей фермой Deer Farm Дениса Слынько, подсчет всех инвестиций, вложенных в проект, еще предстоит подвести. «Мы 2 года работаем и несем колоссальные затраты. Для того чтобы начать зарабатывать нам нужно, чтобы у нас было не меньше 1000 голов только самцов», — рассказал Слынько.

Управляющий также отметил, что оленья ферма — это очень необычный бизнес. «С оленями работать намного сложнее, чем с коровами. Это, безусловно, новое направление и для нашего края и для Кавказа, поэтому мы решили занять эту нишу. Тем более в Ставропольском крае туризм — одно из перспективнейших направлений», — поясняет Слынько.

По данным сервиса РБК Компании, убыток компании ООО «Мясоедово» в 2020 году составил 174 тыс. рублей. Генеральным директором и учредителем компании является Андрей Синица. Основной вид деятельности компании — предоставление мест для краткосрочного проживания. Синица также является владельцем ООО «Дир Фарм» (Невинномыск), которое занимается разведением оленей и ООО «Лофт фабрика» (Невинномыск). Кроме того, он значится в совладельцах ООО «Соцмедиа Аналитикс» (Тульская область), ООО «Интериум» (Москва).

«Если мы углубимся в историю, то поймем, что на Ставрополье олени жили всегда. Но со временем человек вытеснил их своей хозяйственной деятельностью. Когда Ставрополь закладывали как крепость, их приходилось отстреливать у самых окраин будущего города», — поясняет Денис Слынько.

Как рассказали создатели фермы, изначальной целью бизнеса было пантовое производство и пантовое лечение. «Принято считать, что российский центр пантолечения сосредоточен в Алтайском крае. Сегодня это привлекательный и дорогостоящий вид туризма для россиян, но запись на процедуры расписана на три месяца вперед», — рассказывает Слынько.

На данный момент оленья ферма — это единственное в своем роде предприятие в Ставрополье, которое сочетает в себе эко-туризм, гостевой и медицинский туризм. Экологическое направление представлено пешим и велосипедным маршрутом вокруг фермы, протяженностью 4,5 км. Ферма расположена в Андроповском округе у подножия одного из первых памятников природы на Ставрополье — горы Брык.

«Изначально мы занялись пантолечением и сегодня развиваем бизнес именно в этом направлении», — говорит управляющий фермой. Он поясняет, что для того, чтобы развиваться и вывести новую линию пантовой продукции, предприятию необходимо увеличить поголовье оленей с 300 до 5 тыс. голов.

«Самцов, которые живут на нашей ферме, достаточно для того, чтобы обеспечить бесперебойную работу SPA-комплекса в течение всего календарного года. А вот для того, чтобы заниматься производством БАД или косметикой, тут уже рогов этих оленей не хватит», — поясняет Слынько.

Авторы проекта ставят перед собой цель увеличить стадо до трех-пяти тысяч оленей. «Когда стадо будет достаточным, мы сможем направить свою деятельность на производство пантов на меду, пантовой фракции — кремов, мазей, бальзамов. Всего около 100 видов препаратов делается из рогов молодых оленей», — рассказывает управляющий фермой.

По словам управляющего, порядка 30% туристов хотели бы попробовать мясо оленя. Ежедневно на ферме бывает около 100 туристов, 30 из них готовы заплатить за блюдо из оленины.

«Да, мы позиционируем себя как эко-ферма и нашим гостям объясняем, что не убиваем животных, а выращиваем оленей для производства пантов», — рассказал Слынько. Он пояснил, что олени фермы Deer Farm на рынке стоят от 200 тыс. рублей за особь.

«Во-первых, представьте, если животное зарезать, сколько будет стоить это мясо в ресторане и блюдо из него. Это просто не выгодно. Во-вторых, европейский благородный олень — это не мясная порода, и в еду его не употребляют. Для этого есть аралы, которых на еду выращивают в достаточном количестве, в том числе, на Алтае», — объясняет Слынько. Для приготовления блюд из оленины, мясо закупают в торговой сети.

В январе 2022 года на территории оленьей фермы «Deer Farm» открылся SPA-комплекс. В основе оздоровительных процедур — пантолечение, доступное теперь путешественникам не только на Алтае, но и в Ставрополье.

Комплекс состоит из 8 ванн, сауны, медицинского кабинета. Вытяжки из рогов оленей производятся прямо на ферме. Ванны на основе этих вытяжек, по словам авторов проекта, способны вылечить от многих недугов.

Управляющий отметил, что план строительства фермы предполагает расширение территории с 90 га до 150 га. В целях развития гостевого вида туризма на ферме готовится номерной фонд: гостиница на 18 номеров категории люкс, экодома — А-frame house, а также 10 домов-хоббитов, которые представляют собой полноценный гостевой номер с камином, расположенных под землей. «Мы подали заявку и вот уже часть средств направляем на строительство этих домов. Всего 7 млн рублей на строительство 4-х домов», — рассказывает управляющий фермой.

Старший аналитик информационно-аналитического центра «Альпари» Анна Бодрова, прокомментировала РБК Кавказ, что данное направление бизнеса актуально и достаточно перспективно.

«Учитывая, что на юге России подобного формата бизнеса нет, идея смотрится очень жизнеспособной. Бизнес-проект, насколько можно судить по описанию, диверсифицирован и строится не только на пантовом производстве, но и на смежных направлениях», — говорит Анна Бодрова.

По словам эксперта, формат эко-туризма сейчас и в ближайшие несколько лет будет стремительно развиваться за счет спроса на внутренние путешествия, поэтому у проекта вполне перспективное будущее.

История фермы Deer Farm входит в спецпроект «Герои РБК Кавказ». С остальными историями проекта можно ознакомиться здесь.